Diabetes

Die Heilpflanze Topinambur gewinnt steigende Bedeutung in der Diät des Zuckerkranken.

Diätetisch wertvoll ist der INULIN und Fruchtzuckergehalt.

Inulin ist ein löslicher Ballaststoff, der nicht am Zuckerstoffwechsel
teilnimmt.

Es führt dem Körper nur ein Viertel der Energie vergleichbarer
Kohlenhydrate (Zucker, Stärke) zu.

Inulin wird je nach Bedarf 80% in Fruchtzucker und die restlichen 20% in Traubenzucker umgewandelt.

Fruchtzucker (Fruktose) besitzt hohe Süßkraft, die dem Körper Energie zuführt, aber den Insulinhaushalt nicht belastet.